Vlaanderen gaat het culinair erfgoed op de kaart plaatsen

In Antwerpen komt er een Vlaams Culinair Centrum, de Smaakhaven.

De Vlaamse regering investeert daar ruim 38 miljoen euro in. In dat centrum zullen de bezoekers (toeristen) kennis kunnen maken met Vlaamse specialiteiten en onze topchefs. Culinaire standjes, studio’s voor kookprogramma's en een "smaakbar" zullen deel uitmaken van deze Smaakhaven.

Volgens tv-kok Jeroen Meus, gekend van het kookprogramma ‘Dagelijkse kost’ is er niet echt een verschil tussen de Vlaamse en de Belgische keuken vermits onze gerechten evenzeer door Walen als Brusselaars met smaak gegeten worden.

In Vlaanderen, en dus bij uitbreiding België, hebben we niet echt een tapas- of mezzecultuur maar hebben we vooral typische Belgische producten zoals bijvoorbeeld witloof, asperges en aardbeien die ons onderscheiden van andere landen.  Verder hebben we ook enkele kenmerkende gewoontes, zoals staand frieten eten.

We hebben natuurlijk wel gerechten waar we ons allemaal nostalgisch bij voelen, zoals stoofvlees, Gentse waterzooi en witloof met ham en kaas, maar eigenlijk leunt onze keuken meer aan bij de Franse keuken. Zo is ‘Vol-au-vent’ bijvoorbeeld eigenlijk overgewaaid uit Frankrijk naar België en heeft het hier zijn culinaire allure gekregen.

Alle gekheid op een stokje, het Vlaams Culinair Centrum wordt warm onthaald door de culinaire wereld omdat dit is iets waar men al jaren op aan het wachten was. In Spanje bijvoorbeeld heeft de overheid jaren geleden al enorm geïnvesteerd in hun koks en eetcultuur en opeens waren ze toonaangevend over heel de wereld met de moleculaire keuken.

Herlees hier het originele artikel.

Bron: vrt.be