Nog één driesterrenrestaurant in België

Nu Hertog Jan de deuren sluit, staat het ‘Hof van Cleve’ op eenzame hoogte met zijn drie sterren. De Michelin-recensenten zijn ook dit jaar erg voorzichtig geweest met het uitdelen van sterren, vooral in Vlaanderen.

De nieuwe editie van de Michelingids voor België en Luxemburg, die onlangs werd voorgesteld, telt 139 adressen met één of meer sterren. Dat zijn vijf locaties minder dan vorig jaar. Ook het totale aantal sterren gaat achteruit.

Christophe Hardiquest van ‘Bon-Bon in Brussel’ en Nick Bril ‘The Jane in Antwerpen’ grijpen ook dit jaar naast een derde ster. Daardoor blijft het ‘Hof van Cleve ‘van Peter en Lieve Goossens het enige driesterrenrestaurant in ons land, na de sluiting van ‘De Karmeliet’ in 2016 en ‘Hertog Jan’, dat over enkele weken ophoudt te bestaan.

En dat is bijzonder, want sinds 1979 kon ons land steeds met twee of meer driesterrenrestaurants uitpakken. Dat jaar pakte ‘Comme Chez Soi’ zijn derde ster, en mocht het ‘Villa Lorraine’ vergezellen op het hoogste schavot, dat in 1972 als eerste Belgische driesterrenrestaurant werd uitgeroepen.

Tweede ster voor La Paix

In de categorie tweesterrenrestaurants mogen we wel drie nieuwe namen verwelkomen, al moeten we die in Brussel en Wallonië gaan zoeken. Naast ‘La Paix’ in Anderlecht (Fransman David Martin werd eerder deze maand door Gault&Millau uitgeroepen tot chef van het jaar) mogen ook’ La Table de Maxime’ in Our en ‘Ma Langue Sourit’ in Oetrange een tweede ster naast hun deur hangen.

Nog eens zes Belgische restaurants worden voor het eerst opgenomen in de gerenommeerde restaurantgids. ‘Franq’ in Antwerpen is het nieuwe project van Tim Meuleneire, die eerder De Koopvaardij’ al een Michelinster bezorgde. Bij ‘Eed’ in Leuven staat met Philippe Heylen een chef in de keuken die de kneepjes leerde bij Hertog Jan. Het Antwerpse ‘Nathan’ is het speelterrein van Nathan Van Echelpoel, die de stiel onder meer leerde bij het ‘Hof van Cleve’.

Aan de andere kant van de taalgrens zijn ‘La Plage d’Amée’ in Jambes (Namen), ‘La Ligne Rouge’ in Plancenoit (bij Lasne) en ‘Little Paris’ in Waterloo drie nieuwkomers in de restaurantgids.

Ster inleveren

Acht Belgische restaurants moeten een ster inleveren.  ‘Table d’Amis’, het enige sterrenrestaurant in Kortrijk, sloot deze zomer al de deuren om een laagdrempeliger concept te openen, ‘Jardin’ in Knokke-Heist houdt over enkele weken op te bestaan, en ook de ‘Verborgen Tuin’ in Geraardsbergen moet na een verhuis naar Waasmunster zijn ster (tijdelijk) inleveren, al heeft chef-kok Steven Van Snick al benadrukt dat hij niet aan zijn concept raakt.

Niet alleen Kortrijk moet het voortaan stellen zonder sterrenkeuken, ook in Blankenberge en Vrasene zien ze hun enige sterrenrestaurant verdwijnen. Philippe Nuyens en Herbert Robbrecht moeten er na respectievelijk twaalf en dertien jaar hun ster inleveren. ‘Le Monde est Petit’ in Etterbeek en ‘L’Écailler du Palais Royal’ aan de Zavel zijn eveneens hun ster kwijt, net als ‘Le Fou est Belge’ in het Waalse Heure.In het Groothertogdom Luxemburg verliezen drie restaurants hun enige ster (‘Favaro’, ‘La Gaichel’ en ‘Patin d’Or’), terwijl ‘Les Jardins d’Anaïs’ mag toetreden tot het sterrenkransje.

Gezellig tafelen in de omgeving van uw tweede verblijf kan echter nog steeds zoals blijkt uit onderstaande kaart.


(Overzicht sterrenrestaurants in België)

Herlees hier het integrale artikel.


Bron : standaard.be