Gellius in Knokke is het beste buitenlandse Italiaanse restaurant ter wereld
Het is niet de eerste keer dat de gerenommeerde sterrenzaak in de prijzen valt.
Eind 2020 werd Gellius door Gault&Millau namelijk al een eerste keer uitgeroepen tot het beste Italiaanse restaurant van België.
Het restaurant op het Maurice Lippensplein geniet sinds haar opening in 2017 van zowel binnen- als buitenlandse erkenning. Naast de zaak in Knokke-Heist is er ook een minstens even befaamde en gelijknamige zustervestiging in Oderzo, gelegen in het noorden van Italië.
Gellius is het vleesgeworden geesteskind van inspirator Gian Carlo Piretti, sterrenchef Alessandro Breda en diens rechterhand chef Davide Asta.
Asta doet dienst als chef-kok in Knokke-Heist, terwijl Breda zich over de Italiaanse vestiging ontfermt. Breda zakt wel zo’n vier keer per jaar naar de kustgemeente af om samen met Asta de menukaart op punt te zetten.
Piretti heeft op zijn beurt ook een heel culinaire achtergrond. Zijn vader Cesar opende in 1950 in Oostende namelijk het eerste Italiaans restaurant aan de gehele Belgische kust en verkreeg in de jaren ‘70 een ster met een andere zaak in Westende.
Piretti’s voorliefde ligt echter bij de kunst, en hij wist van zijn passie zijn beroep te maken. Sedert 1996 baat hij dan ook een eigen kunstgalerij uit in de Sparrendreef in het Zoute in Knokke-Heist. Die sublieme combinatie van kunst en gastronomie weerspiegelt zich duidelijk in het in Knokke-Heist gelegen Gellius.
Het restaurant maakt immers uitsluitend gebruik van hoogwaardige ingrediënten, die wekelijks vanuit Italië verzonden worden. De weelderige zitruimte, met een witte Vespa als absolute blikvanger, roept dan weer beelden op van een heuse kunstgalerie.
(Foto: © rv)
Dit jaar werd Gellius wederom bekroond met de titel ‘Restaurant van het Jaar’, aldus de gastronomische gids ‘Top Italian Restaurants 2022’ van Gambero Rosso, een toonaangevend Italiaans platform dat zich jaarlijks buigt over de wereld van het Culinaria Italia.
Het platform, dat al sinds 1986 fungeert als één van de voornaamste culinaire referenties, maakte voor diens culinaire gids een selectie van 800 Italiaanse toprestaurants wereldwijd.
Naast Gellius vielen ook het in Tokio gelegen Armani (Chef van het Jaar), het in Hong Kong gelegen Estro (Opening van het Jaar) en het Berlijnse Futura (Beste Italiaanse Pizzeria) in de prijzen.
Naast dat bijzonder hoogstaande culinaire gezelschap werd Gellius in de gids bestempeld als een van de meest elegante restaurants in Noord-Europa. Hoewel Piretti, Breda en Asta bijzonder fier terugkijken op de verkregen erkenning, zijn hun gezamenlijke blikken ambitieus op de toekomst gericht, de volgende stap is een Michelinster.
De in Italië gelegen vestiging van Gellius heeft er al één en het beoogde doel is dan ook om hetzelfde te verwezenlijken in Knokke-Heist.
In Knokke-Heist kunnen inwoners, tweede verblijvers en toeristen zich ongeacht wat de toekomst brengt alvast verheugen op de culinaire hoogstandjes van het beste Italiaanse restaurant ter wereld, al ziet die toekomst er bijzonder rooskleurig uit.
Herlees hier de integrale, originele artikels.
Bron: HLN.be | Foto: © Benny Proot / © rv
