België mag pronken met 3 Michelinsterren restaurants

Het jaarlijkse gala van Michelinsterren werd een aantal keer uitgesteld maar afgelopen maandag, 23 mei 2022, was er opnieuw een ‘live’-uitreiking zonder beperkingen. 

Nieuw is ook dat er voor het eerste geen papieren ‘boek’-editie meer beschikbaar is en je dus via de website van Michelin op zoek kan gaan naar de lekkerste adressen in België.

Viki Geunes van ‘Zilte’ in Antwerpen en Peter Goossens van ‘het Hof van Cleve’ in Kruishoutem zijn erin geslaagd om hun drie sterren te behouden. Ze werden dan ook meteen getrakteerd op een staande ovatie van het aanwezige publiek.

Voor Peter Goossens is dit al de achttiende keer dat hij zijn drie sterren wist te behouden hetgeen toch een uitzonderlijke prestatie is. Bovendien stonden heel wat chefs op het podium die ooit begonnen zijn in de keuken van Peter. Voor mentor Peter Goosens is dit naast de 3-sterren bekroning zeker een bijkomende erkenning.     

De verrassing van de avond was echter een 3de restaurant die de 3-Michelinsterren trofee in ontvangst mocht nemen, zijnde restaurant ‘Boury’ uit Roeselare van chef Tim Boury.

Minder leuk nieuws was er voor het Brusselse instituut ‘Comme Chez Soi’ dat opnieuw een ster diende in te leveren hetgeen voor chef Lionel Rigolet en zijn team een enorme ontgoocheling was.

De nieuwe twee Michelinsterren gaan naar de restaurants ‘Colette - De Vijvers’ in Averbode van Thijs Vervloet, ‘La Villa Lorraine by Yves Mattagne’ in Brussel en tenslotte de nieuwe zaak van het duo Gert De Mangeleer en Joachim Boudens van ‘restaurant Hertog Jan at Botanic’ in Antwerpen.

Verder waren er nog 16 zaken die voor het eerst een Michelinster ontvingen.

Het volledige sterrenoverzicht kan je trouwens vinden via deze link.

In de rand vermelden we nog dat restaurant ‘De Vork’ van sterrenchef Luc Bellings zijn Michelinster voor de aanvang van het gala terug inleverde omdat hij ermee stopt. De zaak is ondertussen verkocht aan het veelbelovende talent Pajtim Bajrami, voormalig chef van ‘De Stadt van Luijck’ in Sint-Truiden en ‘Château de Mirwart in Saint-Hubert’.  Tot deze zomer kan je echter nog de culinaire creaties van Luc Bellings in zijn ‘Vork’ gaan proeven.

Alle Michelinsterren restaurants in België kan je trouwens vinden op de website van Michelin.

Herlees hier de integrale, originele artikels over Michelin 2022.
 

Bron: weekend.knack.be / standaard.be / hbvl.be | Foto: ©guide.michelin.com