Sabreer je champagne

De (zelfbenoemde) kenner opent een fles champagne met een grote portie engelengeduld en trekt de kurkenstop rustig en zonder geluid uit de hals van de fles.

Bij de (iets snellere) meer mainstream optie wordt de stop met kracht en met een zo luid mogelijke knal uit de hals geduwd, waarna deze in een welgemikte baan tot aan het andere eind van de kamer wordt gekatapulteerd.

De sportieve, uitbundige variant omhelst het krachtig op en neer schudden van de fles, waarna de stop als een raket uit de hals van de fles gelanceerd wordt en de inhoud bruisend, schuimend en met veel kracht over de omstanders uitgegoten wordt, om tot slot nog slechts een bodempje van het champagneglas gevuld te krijgen.  Deze laatste methode kunnen wij alleen maar aanraden bij de goedkopere champagnes.

Wie echter hoge toppen wil scheren en als mannelijkste uit de bus wil komen, sabreert zijn fles. Om niet als “wannabeee bestempeld te worden na de zoveelste mislukte poging, en hopelijk zonder al te veel bloedvergieten, kunnen wij alvast onze essentiële tips meegeven om een fles champagne als een volleerde sommelier te sabreren. 



LET’S START….

KEEP IT COOL
Zorg ervoor dat de champagne goed gekoeld is. Niet te warm want dan gaat hij schuimen (en dat is zonde) maar ook niet te koud. Champagne drink en sabreer je best op zo’n 6 graden.

REMOVE ALL OBSTACLES
Maak de hals vrij en verwijder de folie en muselet (de metalen kooi). Ga rustig te werk want de stop mag natuurlijk niet wegschieten.

HIT IT IN ITS WEAKEST SPOT
De (botte) sabel moet de fles op het zwakste punt raken. En dat is waar de gietnaad de uitstulping van de hals raakt. De champagnesabel moet dus net langs de gietnaad glijden. 'Go with the flow' dus.

DON’T HIT IT HARD, JUST HIT IT WELL
Houd de champagnefles in de linkerhand met de duim in de uitholling in de bodem van de fles. Glij langs de volledige hals over de gietnaad in één vloeiende beweging met een vaste pols. Sla niet te hard want dan kan de fles breken.  Hou er ook rekening mee dat de kurk zo’n 5 meter ver zal vliegen.

IT'S ALL IN THE RIGHT GEAR
Geen sabrage zonder een goede champagnesabel! Bij “Hebbertejs” selecteerden we de champagnesabel van Claude Dozorme. Deze luxueuze champagnesabel wordt met de hand gemaakt door de Franse meester-messenmaker Claude Dozorme, een authentieke Laguiole fabrikant die al sinds 1902 messen van topkwaliteit maakt in het Franse Thiers. Het handvat van deze Laguiole champagnesabel is gemaakt van het exotische Palo Santo hout en het gebogen lemmet van gepolijst hoogwaardig roestvrij staal. De champagnesabel wordt geleverd met een houten display en rode Cavalerie koordsjerp. Als het sabreren dan toch niet goed lukt, zal je met deze prachtige sabel alsnog op bewonderende blikken mogen rekenen.

Ontdek alvast “the-art-of-sabrage-set” op “Hebbertjes”.
Herlees hier het integrale artikel.


Bron : luxuryformen.com